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La OMS alerta: bebidas muy calientes pueden provocar cáncer

      
Autor: Antonio Harán

El Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer, dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS, ha publicado un estudio que confirma que la ingesta de bebidas que superen los 60ºC puede provocar cáncer de esófago.

La investigación, desarrollada por un grupo de 23 científicos expertos, se centró en la realidad de países como China, Turquía y América Latina, tradicionalmente lugares donde se consume mucho café, té y mate, todas a altas temperaturas. En el caso de nuestro país, la noticia ha resultado especialmente alarmante porque Uruguay es, según el Instituto Nacional de la Yerba Mate, la nación donde más mate se consume en el mundo, concretamente 120 litros por persona al año.

El cáncer de esófago es la octava causa de muerte en el mundo pero los expertos han reconocido que se desconoce la proporción de víctimas causadas por el consumo continuado de líquidos muy calientes, y que los datos disponibles no permiten establecer una relación causa-efecto entre el cáncer y el consumo de este tipo de bebidas pero alertan de que conviene siempre tomarlas a temperatura moderada para evitar riesgos.


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